Recettes

Mousse au chocolat vegan

Ingrédients

-140 ml de jus récupéré de la cuisson de pois chiches ou d’une conserve de bonne qualité
-170 g de chocolat noir à pâtisserie (minimum 70% de cacao)
-Une cuillère à soupe d’huile de coco

Personnellement je n’ajoute pas de sucre, le goût sucré du chocolat nous suffit.

Préparation

1- Monter le jus de pois chiches en neige à l’aide d’un batteur. Cela devrait prend la même texture que du blanc d’œuf en un peu moins ferme.

2- Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère d’huile de coco et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse. Laisser tiédir.

3- Incorporer délicatement le chocolat au jus de  pois chiche monté, à l’aide d’une spatule et en soulevant bien pour ne pas écraser la mousse.

4- Répartir le mélange dans des ramequins individuels et laisser au réfrigérateur minimum 3 heures.

C’est tout ! Et c’est délicieux !

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